Para peces pequeños secos, elija una cola entera, con una banda vertical de color blanco plateado en el lado. Es mejor que el vientre del pez no esté roto. Usa tus manos para atrapar pescado seco. Si se pega, significa que el pescado seco puede haber estado húmedo. Si hay multas blancas residuales, debe almacenarse durante mucho tiempo. En estos dos casos, significa que el pescado seco no es lo suficientemente fresco. El sabor será peor.
Hay muchos tipos de peces pequeños secos. Además del "pescado macho" utilizado en este plato, también hay cebolletas blancas, clavo de olor, etc., pero lo que generalmente llamamos pescado seco se refiere al pescado macho utilizado en este plato. Antes de secarse, el sabor del pescado macho también es muy delicioso, ya sea sopa o verduras salteadas, vale la pena masticar cuidadosamente.
Usa tus manos para atrapar pescado seco. Si se pega, significa que el pescado seco puede haber estado húmedo. Si hay multas blancas residuales, debe almacenarse durante mucho tiempo. En estos dos casos, significa que el pescado seco no es lo suficientemente fresco. El sabor será peor.