Tome una pequeña cantidad de pescado seco, enjuáguelo un poco y déjelo reposar por un tiempo. El pescado se volverá un poco suave y estará listo para cocinarse en el shabu-shabu. Coloque la cantidad correcta de aceite en la olla, caliéntelo, saltee con un poco de pimienta, agregue una pequeña cantidad de salsa de soja, vino a fuego lento, un poco de azúcar y el pescado. .
Para pescado seco pequeño, elija una cola entera, con una banda vertical de color blanco plateado en el costado. Es mejor que el vientre del pez&no esté roto.
El pescado seco es rico en calcio y a menudo se come como refrigerio. En la salsa XO de escritorio, el pescado seco se usa principalmente para compensar el sabor y la salinidad. Para verse bien y no dejar que las personas vean qué ingredientes se utilizan, los peces pequeños secos se cortarán y picarán antes de usarlos.
Debido a su pequeño tamaño y poca carne, el pescado seco a menudo se usa como sopa。