Marinar el pescado bebé con sal durante más de 3 horas, luego secarlo al sol o hornear en el horno. Este método se divide en dos casos: uno es eliminar los órganos internos de las larvas de pescado fresco a través del vientre, luego marinar con una cantidad adecuada de sal y un poco de vino blanco durante varias horas, y luego secar al aire. En segundo lugar, debido al largo tiempo de almacenamiento o a las altas temperaturas, la frescura del pescado pequeño se redujo en gran medida, e incluso se generó un ligero olor. Tuvieron que usar el vientre para extraer los órganos internos, y marinaron con sal y vino blanco para su desinfección. El pescado seco en el primer caso es naturalmente delicioso, y el pescado seco hecho en el segundo caso realmente no se complementa. No importa cómo se procese más tarde, es difícil cubrir el olor podrido.
El secado directo se refiere a drenar el pescado fresco y secar directamente al sol o hornear en un horno especial a alta temperatura. Generalmente, las larvas de peces que adoptan este método son particularmente pequeñas y grandes en cantidad. Debido al alto costo de mano de obra y el limitado tiempo de mantenimiento, no hay tiempo para tener en cuenta la eliminación de vísceras, y se adopta el método de procesamiento de línea gruesa. El sabor de este tipo de pescado pequeño es promedio, y a menudo se acompaña de olor a pescado al comer.