Un modelo industrializado de cultivo de camarón vannamei en China

Originarias de Fuqing, Fujian y distribuidas en Putian, Zhangzhou, Dongshan, Pingtan y otros lugares, el número de pequeñas granjas camaroneras en funcionamiento o en construcción en la provincia de Fujian ha llegado a casi 40.000. Fuqing no sólo cuenta con la mayor concentración de granjas, sino que también es un área central para los agricultores de Zhejiang que adquieren tierras y construyen granjas en el norte.

Desde 2023, las granjas camaroneras de Fuqing han entrado en un período de rápida expansión; En 2025 se produjo un aumento, con la adición de al menos 10.000 nuevas granjas. La demanda de compra y alquiler de granjas aumentó, elevando los alquileres y llevando los recursos de tierra casi a su límite.

En particular, este modelo, basado en el cultivo de camarón en invierno, ha creado un modelo de ganancias distinto del de Jiangsu y Guangdong: no se necesitan calderas en invierno, lo que resulta en costos de cultivo 4-6 yuanes/kg más bajos que en Jiangsu; las temperaturas más bajas del agua y del aire permiten una alimentación continua en las últimas etapas del cultivo, lo que facilita la cría de camarones de gran-tamaño; y la proximidad al delta del río Yangtze, el delta del río Perla y las principales áreas de ventas de China central permite la entrada al mercado fuera de las horas pico, lo que resulta en una ventaja de precio significativa.

El cultivo de camarón en pequeña-escala de Fujian se concentra principalmente en Fuzhou (Fuqing), Putian, Zhangzhou, Dongshan y Pingtan, con casi 40.000 granjas de camarón en pequeña-escala en funcionamiento o en construcción.

Fuqing es el origen del cultivo de camarón a pequeña-escala de Fujian y también la zona más concentrada, con aproximadamente 30.000 granjas actualmente en funcionamiento o en construcción. Se proyecta que más de 20.000 granjas estarán operativas para la segunda mitad de 2026, concentradas principalmente en las ciudades de Yuxi, Sanshan, Longtian y Jiangyin. El Parque Ecológico Fuzhou Nanhu en la ciudad de Yuxi es uno de los grupos representativos de la zona.

Putian representa el segundo nivel del cultivo de camarón a pequeña-escala de Fujian, con aproximadamente entre 5000 y 6000 granjas distribuidas en el distrito de Xiuyu y el condado de Xianyou.

En los últimos dos años, las granjas acuícolas-de pequeña escala en Fuqing también han sido objeto de renovaciones y mejoras.

Anteriormente, el nivel real del agua en las granjas era de sólo 70-80 cm. Los agricultores ahora están elevando el nivel del agua a 1-1,2 metros aumentando la altura de las paredes del estanque o profundizando el fondo del estanque, preparándose para un rendimiento futuro de más de 2000 kg por granja.

También se está modernizando el sistema de aireación. Inicialmente, cada granja estaba equipada con sólo 50 cabezales de aire; ahora este número está aumentando gradualmente a 70-80 cabezales de aire y la potencia del ventilador se ha mejorado de 45 kW a 55 kW o incluso 75 kW. Al mismo tiempo, cada granja está equipada con dos ventiladores de alta velocidad, uno de operación y otro de respaldo, y se proporciona un generador de emergencia adicional para evitar pérdidas por cortes de energía.

Para la segunda mitad de 2026, un-tercio de los agricultores habrán instalado máquinas de alimentación, principalmente máquinas de alimentación montadas-en raíles. Algunos agricultores de ciertos parques están utilizando máquinas alimentadoras de rieles suspendidos con tubos de acero, y cada máquina cuesta sólo entre 2.800 y 3.000 yuanes.

La tendencia muestra que el cultivo de camarón en Fuqing está evolucionando desde operaciones intensivas en mano de obra-a operaciones basadas en instalaciones-, automatizadas, con alto-oxígeno y en aguas-profundas. Esto no sólo es necesario para aumentar el rendimiento por unidad de superficie, sino que también es crucial para hacer frente a condiciones climáticas extremas, reducir los costos laborales y estabilizar las tasas de éxito.

Fujian es una de las regiones con los controles de seguridad alimentaria más estrictos de China.

Los camarones vendidos en el mercado deben someterse a rigurosas pruebas de residuos de medicamentos y estar certificados como calificados antes de que se les permita ingresar al mercado. El uso de cualquier droga prohibida está estrictamente prohibido durante el proceso de acuicultura. El Ministerio local de Agricultura y Asuntos Rurales envía periódicamente personal a los parques para realizar inspecciones aleatorias y realiza pruebas de muestreo al menos 1 o 2 veces por semana.

Actualmente, la gestión del consumo de medicamentos en acuicultura está incluida en el ámbito de aplicación de la Ley de Seguridad Alimentaria. Las violaciones de drogas prohibidas enfrentarán estrictas consecuencias legales. La mayoría de los parques han aumentado significativamente su gestión de medicamentos para la salud animal en comparación con el pasado.

Según Zhang Jianfeng, Dingfeng Aquatic Products, como empresa líder en Fuzhou, recibió un Certificado de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales local, que exige que cada acuicultor firme una garantía contra el uso de drogas prohibidas. En el parque sólo se permiten productos de salud animal de grandes fabricantes de renombre. Todos los fabricantes de salud animal que ingresen al parque deberán firmar un contrato de responsabilidad con el parque. Si surge algún problema con los productos zoosanitarios, el comerciante asumirá toda la responsabilidad. Los fabricantes de salud animal que no hayan firmado un contrato no pueden acceder al parque.

Esto significa que la seguridad alimentaria ya no es simplemente un costo de cumplimiento, sino un umbral y un requisito de marca para la operación del parque. La competencia futura entre los productores de camarón a pequeña escala-en Fujian no será solo una batalla de volumen y costo de producción, sino también una competencia sistémica que involucrará plántulas, alimento, salud animal, trazabilidad y acceso a canales.

Reconociendo que China sigue siendo el principal productor acuícola del mundo con alrededor de 54 millones de toneladas métricas (TM) de producción anual, Micciche señaló que los camarones y langostinos actualmente representan sólo el 5 por ciento de este volumen, entre 2,5 millones de TM y 2,7 ​​millones de TM.

El cultivo de camarón comenzó en China alrededor de 1980, y su crecimiento recibió un impulso después de la introducción comercial decamarón blanco del pacífico (Litopenaeus vannamei) en 1996. Poco después, el gobierno promovió fuertemente la producción de esta especie a partir de 1998, y el sector experimentó un crecimiento constante hasta su actual racha difícil."

Desde 1998, la producción de vannamei pasó de 100.000 TM a casi 800.000 TM en 2003. Después de eso, la tasa de crecimiento promedió alrededor del 5,2 por ciento entre 2004 y 2020, aunque fluctuó entre 2011 y 2014 debido al síndrome de mortalidad temprana. Pero últimamente, durante los últimos cuatro años, ha habido una desaceleración con sólo un aumento del 1 por ciento en el crecimiento, esencialmente debido a la Covid y a cuestiones económicas", dijo Micciche.

Hoy en día, vannamei representa el 93 por ciento de la producción de camarón de China, seguido porcamarón tigre negro (Penaeus monodón)al 5 por ciento ycamarones kuruma (Marsupenaeus japonicus)al 2 por ciento. Los volúmenes de Vanammei y kuruma están aumentando alrededor del 1 por ciento anual, y los de Monodon, un 2 por ciento.